ムスリム等多様な文化・習慣を持つ外国人旅行者受入のための
オンラインセミナー・店舗見学・マッチング会、アドバイザー派遣を実施します

東京都は、ムスリムやベジタリアンなど多様な文化・習慣を持つ外国人旅行者が
安心して「食」を楽しむとともに快適に滞在できる受入環境の整備を推進するため、
都内観光事業者を対象に、外国人旅行者受入に必要な正しい知識・ノウハウや感染症対策等を
習得できるオンラインセミナーを開催します。また、ムスリム・ベジタリアンへの対応や
アフターコロナを見据えた新たな経営戦略等の支援を提供するアドバイザー派遣も実施します。
参加料は無料ですので、対象事業者の皆様におかれましては、是非ご活用下さい。

オンラインセミナー
(全8回)

東京都では、アフターコロナにおける観光需要を見据え、様々な文化・習慣・制限を持つ外国人旅行者が、安心して東京観光を楽しめる環境づくりを促進するためのセミナー・店舗見学・マッチング会をオンライン形式で開催します。

募集概要

お申込期間
令和3年9月6日(月)から各開催日の5日前まで 
但し、定員に達し次第終了。
対象事業者
都内の飲食店、宿泊施設、小売店、観光関連事業者等
定員
各回70名(先着順)

※全てオンライン開催になります。

  • 食の多様性対応セミナー

  • 第1回 今から始める食の多様性対応〜もう怖くないハラール・ベジタリアン・コーシャ・オーガニック〜

    令和3年10月4日(月)13:30〜15:00

    講師

    守護 彰浩
    フードダイバーシティ株式会社代表取締役

    ハラール・ベジタリアン・ヴィーガン・コーシャ・グルテンフリーなどの食の多様性の全体像とそれぞれの特徴について分かりやすく解説します。

  • 第2回 食の多様性に向けた先進事例紹介~ハラール・ベジタリアン・コーシャ~

    令和3年10月20日(水)13:30〜15:00

    講師

    青木 裕典
    有限会社山本屋 専務取締役

    ファシリテーター:守護 彰浩 氏(フードダイバーシティ株式会社)

    ハラール・ベジタリアン・ヴィーガン・コーシャ・グルテンフリー・アレルギーなどの食の多様性への対応方法について、 さまざまな先進事例とともに解説します。

    セミナー後・オンラインマッチング会 開催!

    オンラインマッチング会詳細はこちら

  • 多様な外国人受入対応セミナー

  • 第3回 いまさら聞けないムスリム観光客対応と感染防止対策とは?

    令和3年10月27日(水)13:30〜15:00

    講師

    遠藤 利夫
    日本ムスリム協会 会長

    講師

    ヌルハイザル アザム アリフ
    広島市立大学 准教授

    ムスリム観光客について国内の市場と海外の市場の動向を解説します。さらに、ムスリムを含む多様な文化・習慣を持つ外国人旅行者を受け入れる際の感染症対策についてもお伝えします。

  • 第4回 明日から提供できるムスリムメニューを先進事例でご案内!

    令和3年11月10日(水)13:30〜15:00

    講師

    デミュルレック ファーティ
    株式会社トゥーバトレーディング取締役

    ファシリテーター:守護 彰浩 氏(フードダイバーシティ株式会社)

    ハラール対応惣菜を製造販売するセントラルキッチンを展開しているファーティ氏が、実体験に基づき、ハラール対応飲食店の可能性と注意点についてお話しします。

    セミナー後・オンライン店舗見学 開催!

    オンライン店舗見学詳細はこちら

  • 第5回 アフターコロナの観光戦略〜LGBTQ・ダイバーシティ徹底解説〜

    令和3年11月16日(火)13:30〜15:00

    講師

    小泉 伸太郎
    株式会社アウト・ジャパン 取締役会長

    LGBTQ基礎情報とLGBTQツーリズムについて、ニーズ、マーケティング、PR方法、接遇対応策や先進事例もお伝えします。

  • 第6回 多様な文化・習慣の外国人旅行者に刺さるプロモーション集客術

    令和3年11月24日(水)13:30〜15:00

    講師

    山﨑 寛斗
    プラントベースジャパン株式会社 社長

    講師

    李 思萱
    株式会社BRAND JAPAN 社長

    ムスリム、ベジタリアン・ヴィーガンと一言でいっても中国・台湾・欧米豪・インドなどターゲット層は多岐にわたります。それぞれの特徴に合ったSNSやウェブサイトを活用した集客方法のポイントを徹底解説します。

  • ベジタリアン・ヴィーガン・
    オーガニック対応

  • 第7回 ベジタリアン・ヴィーガン・オーガニック明日からできる現場対応!

    令和3年12月1日(水)13:30〜15:00

    講師

    庄司 いずみ
    野菜料理家

    講師

    山﨑 寛斗
    プラントベースジャパン株式会社 社長

    近年欧米で急速に増え、日本でも注目されているベジタリアン・ヴィーガン・オーガニックの旅行者対応について、世界の最新事例の解説や、ヴィーガン料理研究家によるアドバイス及びメニュー紹介を行います。

  • 第8回 ベジタリアン・ヴィーガン・オーガニック メニュー開発のポイント

    令和3年12月8日(水)13:30〜15:00

    講師

    楠本 勝三
    自由が丘 菜道 チーフシェフ

    ファシリテーター:守護 彰浩 氏(フードダイバーシティ株式会社)

    動物性食材を使わず味を引き出す様々な方法や、食材・調味料の紹介、外国人旅行者をはじめとしたお客様のニーズを満たすメニュー開発のポイント等、実践的な情報をお伝えいたします。

オンライン店舗見学・
マッチング会開催

東京都では、ムスリム等外国人旅行者の文化、食習慣・制限などを学んでいただくためのオンライン店舗見学・
マッチング会を開催いたします。
受入に必要な基礎の習得、調達手段の情報収集等に是非ご活用ください。

オンラインマッチング会

令和3年10月20日(水)15:15〜16:45(第2回セミナー後)

ハラール・ベジタリアン・ヴィーガン・コーシャ・グルテンフリー・アレルギー対応の食品・食材を扱うメーカーが商品を説明します。大豆ミート、加工食品、調味料、菓子類など、各商品の特徴を知ることでムスリム・ベジタリアン等外国人旅行者受入のためのメニュー開発、商品拡充などにご活用ください。

定員
70名(先着順)
対象
都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連団体等
特典
後日、食材サンプルや資料を郵送させて頂きます!

オンラインマッチング会

出展企業(予定)

  • エスビー食品株式会社
  • オタフクソース株式会社
  • キッコーマン株式会社
  • キユーピー株式会社
  • 株式会社ニチレイフーズ
  • マルコメ株式会社
  • ロイヤル株式会社

オンライン店舗見学

令和3年11月10日(水)15:15〜16:45(第4回セミナー後)

ハラール・ヴィーガン・コーシャ食品を取り扱う店舗を実際に講師が回りながらライブで解説します。食の多様性対応店舗で販売している食材で簡単に作れる人気メニューもご案内します。

定員
70名(先着順)
対象
都内の宿泊施設・飲食店・小売店・観光関連団体等
見学店舗
都内業務スーパー

オンライン店舗見学

アドバイザー派遣

東京都では、アフターコロナにおける観光需要を見据え、様々な文化・習慣・制限を持つ外国人旅行者が、安心して東京観光を楽しめる環境づくりを促進するためのアドバイザー派遣事業を実施します。

参加対象・募集数: 1.都内の飲食店60事業者(先着順)
2.都内の宿泊施設、小売店、観光関連事業者等60事業者(先着順)
実施場所: お申込事業者の店舗・施設、その他指定の会場(都内)※オンライン形式にも対応します。
募集期間: 令和3年9月6日(月)〜 令和4年3月25日(金)※但し、定員に達し次第終了。

アドバイザー派遣メニュー(最大2回まで)

1事業者で「①ムスリム旅行者受入アドバイザー派遣」「②多様な文化・習慣を持つ外国人旅行者受入アドバイザー派遣」
の両方をご利用いただけます。ご要望に応じ、以下のメニューを組み合わせた派遣プログラムを調整します。
すでに取組を行っている事業者の皆様も新しい顧客の開拓に向けたメニュー開発やPRにご活用ください。

❶ ムスリム旅行者受入アドバイザー派遣
メニュー開発

■ ムスリム向けメニュー開発

■ 多言語メニュー作成

■ 仕入先開拓支援など

文化・習慣の対応

■ ムスリムの習慣・制限に関する基本知識

■ 礼拝対応について

■ ムスリムの習慣・制限への配慮・対応など

PR ・集客

■ SNS・WEBの活用法

■ 国内外ムスリムコミュニティへの効果的なアプローチ

■ ムスリム旅行者を惹きつけるコンテンツ・イベントなど

接客

■ ムスリム旅行者に対する配慮や接客のポイント

■ ムスリム礼拝対応など

スタッフ等研修

■ ムスリムフレンドリー対応の客室作り

■ 地域を巻き込んだ多様性に対する対応など

感染症対策

■ ピクトグラムを活用した事前告知手法

■ ムスリム旅行者受入における感染症対策の留意点

■ 最適な感染症対策や緊急時対応など

❷ 多様な文化・習慣を持つ外国人旅行者受入アドバイザー派遣
メニュー開発

■ ベジタリアン等のメニュー開発

■ 多言語メニュー作成

■ 仕入先開拓支援など

文化・習慣の対応

■ 様々な文化・習慣に関する基礎知識

■ 様々な文化・習慣への配慮・対応など

PR ・集客

■ SNS・WEBの活用法

■ 国内外コミュニティへの効果的なアプローチ

■ 外国人を惹きつけるコンテンツ・イベントなど

接客

■ LGBTQ対応

■ 様々な文化・習慣への配慮や接客のポイント

スタッフ等研修

■ 外国人の文化・習慣に配慮した受入のポイント

■ 地域を巻き込んだ多様性に対する対応など

感染症対策

■ ピクトグラムを活用した事前告知手法

■ ムスリム旅行者受入における感染症対策の留意点

■ 最適な感染症対策や緊急時対応など

オンライン研修プログラム

サービスを提供している施設の現場の様子やそこでの取組事例、一流シェフによるハラール・ヴィーガンメニューの調理方法など、実例からメニュー開発、接客のポイント、運営のノウハウ等を学べる研修プログラムをオンライン形式で実施します。

参加対象: 都内の飲食店、宿泊施設、小売店、観光関連事業者等
定員: 各回15事業者(先着順)

※オンライン研修プログラムは、アドバイザー派遣の一環として実施されます。

第1回 ホテルのダイバーシティ研修会

令和3年10月13日(水)14:00〜15:30

hostel DEN

講師

岡松 和摩 氏[株式会社藤井不動産 マネージャー]

アドバイザー

和田 海二 氏[フードダイバーシティ株式会社]

研修内容
ムスリムをはじめ多国籍の多様な外国人を自然体で受け入れている宿泊施設の対応について学びます。

第2回 多様な文化受入の取組研修会

令和3年11月4日(木)14:00〜15:30

八芳園

講師

菅野 譲治 氏[株式会社八芳園 料亭壺中庵 料理長]

井上 義則 氏[株式会社八芳園 取締役専務 総支配人]

アドバイザー

守護 彰浩 氏[フードダイバーシティ株式会社]

研修内容
MICE受入をはじめハラール、コーシャ、ヴィーガンなどの食文化が違うお客様を受け入れている現場での取組を学びます。

第3回 ハラール対応キッチン説明見学

令和3年11月25日(木)14:00〜15:30

SOLEIL 日比谷OKUROJI

講師

デミュルレック ファーティ 氏[株式会社トゥーバトレーディング 取締役]

アドバイザー

守護 彰浩 氏[フードダイバーシティ株式会社]

研修内容
ハラール対応可能なキッチンを見学し、ヴィーガンメニューオペレーションを視察します。接客のポリシーやポイント等も学びます。

第4回 ハラール・ヴィーガン料理教室

令和3年12月9日(木)14:00〜15:30

キッチンスタジオ

講師

楠本 勝三 氏[自由が丘 菜道 チーフシェフ]

アドバイザー

守護 彰浩 氏[フードダイバーシティ株式会社]

研修内容
世界一のヴィーガンレストラン「自由が丘 菜道」のシェフ楠本氏によるヴィーガン・ハラールメニューの調理を見学します。